Chercheur et auteur de l’ouvrage “Fake or not : manger demain”, Frédéric Wallet vous propose de s’interroger sur le devenir et les limites de notre modèle de production alimentaire. Face aux impacts climatiques et autres problématiques, pouvons-nous maintenir nos régimes alimentaires où devons-nous radicalement changer notre mode de consommation : quel avenir pour la tradition culinaire française ? Quelle part pour les produits animaux et le végétal ? Peut-on manger 100% bio et local ? Quelques questions autour desquelles nous pourrons débattre lors de cette rencontre.
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