Le thé, vert, oolong, noir…, boisson la plus consommée après l’eau, est préparé à partir des feuilles de l’arbre Camellia sinensis. L’infusion obtenue contient des composés organiques, polyphénols et caféine, ainsi que des minéraux. L’objectif de cet atelier est d’expliquer, en dégustant, quels sont la composition et le goût du thé en fonction de l’eau utilisée.
L’eau et le thé : un mariage de raison
Structure : Chercheur
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